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小兵 的博客

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【原创】鲜鱼口老字号小吃(20110518)  

2011-05-29 13:15:48|  分类: 旅游摄影 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        我八岁由成都随父母进京,至今已50多年,但生活饮食习惯上仍保留着许多川贵的风格,听媒体报导,5月前门外鲜鱼口北京老字号小吃一条街新近开张,从博物馆出来懒的回家再做饭,顺路去品偿一下老北京的小吃。

 

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 鲜鱼口老北京小吃一条街就坐落在前门步行街中段东侧。

 

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       鲜鱼口以前是运河的一个漕运码头,最早是贩卖鲜鱼的地方,明未逐渐成市,兴旺时汇聚了北京著名的老字号餐馆、零售店铺、戏园、浴池、茶楼和手工艺作坊,已有570多年历史,解放后衰落为民居。

 

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 老民房重新整修,就是有些雷同,若不仔细看招牌真容易进错了门。

 

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 灯饰按胡同分有几种,这种青花灯饰估计是今后销售瓷品的街区,还有一种线装书灯估计是销售古籍和文房四宝的街区(现还在招商)。

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 脚下的水井盖与雨水篦子设计到还有些历史文化特色。

 

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 天乐园,原为京城著名的戏园,京剧“四大名旦”曾在此演出,解放后毛泽东来此看戏并亲笔提词“百花齐放,推陈出新”。文革前为中国评剧院剧场,朱德、周恩来等要员经常来此听戏。不知这次重张开业为何变成了“吴裕泰内府菜”餐馆,卖茶的也做起了餐饮,看里边的装饰挺高档的。

 

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 兴华园浴池,民国时的中西和壁式建筑,最初为“天有信”布店,40年代成为浴池,后改为金店,解放后恢复为浴池。据说这次是京城著名浴池行业老大“清华池”入驻鲜鱼口(还在装修中)。

 

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 炸糕辛,特色水磨江米炸糕,豆沙炒馅,外焦里嫩,薄皮大馅,口味纯正,油滑不腻,百吃不厌,生意火爆。

 

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 天兴居炒肝店,原名“会仙居”,于清朝同治元年(1862年)在前门外鲜鱼口开业,其肝肠味美,汤汁独特,会仙居以不勾芡方法精质炒肝,当时京城曾流传“炒肝不勾芡--熬心熬肺”的歇后语。

 

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 天兴居炒肝滑脆,肥而不腻,味浓鲜美,稀稠适度。据说吃时不用筷子不用勺,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝,别有风味。可我要了两碗,每碗中都给您放了把汤勺,估计是怕您端着碗转着喝不惯吧。嗨,老北京吃食的规矩都没啦。。。

 

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 锦芳小吃,创办于1926年,是京城经营清真小吃、元宵及月饼的著名老店,其自制的元宵皮松馅软,粘韧适宜,香短甜不腻。2008年锦芳元宵制作技艺被列入区级非物质文化遗产保护名录。又吃了一碗锦芳的元宵就什么也吃不下了。

 

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 锅贴王也有100多年的历史,此家锅贴形如月牙,底面金黄,馅味香美,面皮软韧。由于肚子有限,只好下次再去品偿。

 

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 天源酱菜园,始建于清代同治八年(1869年),是中国调味届老字号专业酱菜园。酱菜的做法出自清宫内廷的名师,做工精细,用料考究,其特点是“甜、鲜、脆、嫩”,成品甜咸适度,前店后厂,自产自销,尤以生产甜面酱和各种甜酱菜闻名。

 

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 此外还有“烤肉季”的烤羊肉, “便宜坊”的烤鸭,“永丰莜面”馆的莜面窝窝,“力力餐厅”的旦旦面,“稻香村”的糕点,“金糕张”的酸榨糕,“通三益”的秋梨膏。。。还有许多京城老字号正在筹备入驻,您要是想尝鲜,非得多来几次才能如愿,不然肚子可受不了。。。

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